1. 具有特殊的“干贝味”，成为最适合海鲜的调鲜成分。

2. 可以单独使用，也可以和谷氨酸钠共同使用，加倍提鲜。

3. 缓和其他调味料的刺激，使口感更佳。

4. 溶解性高，渗透性强，属于不挥发酸能防止酸化。

5. 广泛应用于午餐肉，香肠，鱼类制品，腌制食品，酱油，合成醋，水产罐头制品，粉末饮料，面类，汤类等。